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具体地点:广东广州天河天河区珠江新城 微信号:zhd761732741 QQ号:761732741 联系人:周海东 如何正确品味威士忌？ 首先是酒杯的选择，可以根据威士忌的特性来选择酒杯，香气越浓，杯口也就相对应的要大一些。往杯中倒酒的时候不要超过杯子容量的三分之一。然后关观察威士忌的色泽、挂杯等，接着就是品闻威士忌了，需要先闻再品。 1.色泽 拿酒杯时应该捏住杯子的下方杯脚，而不能托着杯肚，因为温度会让杯中的酒发生微妙的变化。在灯光下仔细观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。威士忌的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。 2.挂杯 很轻柔很小心地把这酒杯慢慢地倾斜过来，然后再恢复原状。酒从杯壁流回去的时候，会留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。 3.闻香 把事先准备的冰水倒入威士忌中，这样能让威士忌的香气更好地释放出来，尤其是调和型威士忌，香味非常丰富，有烟熏味、干果味包括果实气息和花蜜香味。 4.品味 可以依据个人喜好选择是否加冰和水，对于品质好、年份久的威士忌，建议每喝一口之前先喝一大口冰水，然后再细品酒液，小口啜饮，让酒在齿间和舌尖回荡。喝冰水有助于冲淡威士忌的强烈味道，延长其口味和香味。这样，唇舌间，你能感受到这种传统威士忌的馥郁、醇厚和绵长的余韵。 里鹏酒庄 里鹏酒庄位于波美侯（Pomerol）产区，毗邻老色丹酒庄（Vieux-Chateau-Certan），与柏图斯（Petrus） 也只有一步之遥。没有宏伟的庄园城堡以及辽阔美丽庄园的里鹏酒庄在80年代以前还是默默无闻，只有一小块面积为1公顷的葡萄园。当时的庄主罗碧（Laubie）夫人每年将所产的葡萄酒以散装酒的形式出售给酒商。直到1979年，眼光独到的杰克·蒂安邦（Jacques Thienpont）以100万法郎向罗碧夫人购下这个只有1公顷、小到不能再小，甚至连“Chateau”都无法标上的小酒庄。 蒂安邦购得里鹏酒庄之后，决心向离自己庄园只有咫尺之差的柏图斯的方向迈进，他调整园内的葡萄品种比例至92%的梅洛（Merlot）和8%的品丽珠（Cabernet Franc），种植密度和数量只有拉菲古堡的一半，效仿柏图斯酒庄的精工细做方式。1994年，蒂安邦又买下了旁边一小块面积约一公顷的小酒田，成为了今天两公顷的里鹏酒庄。 该酒庄葡萄园的土壤与柏图斯酒庄的土壤也十分接近，表层由碎石土和黏土组成，下层土壤含有丰富的铁矿物质，加上蒂安邦一切以柏图斯酒庄为标准，所以里鹏的酒质十分接近柏图斯酒庄，基本上是柏图斯酒庄的翻版，两者之间气味极其相似。里鹏每年约有7，000瓶的产量，但在市场通的只有1，500瓶，其中四分之三的数量卖到英国，只有小数流入美国市场，在美国就被刻意炒作，令价格飚升，1979年是里鹏的**个“年份”，而里鹏的行情价格，可显示出被投机炒作的成份比较高，所谓“物以稀为贵”，大抵如此。但这种炒作行为是酒界 不愿意看到的，受到了业界人士的挖苦和嘲弄，比如帕克就对其陈年能力持怀疑态度，另一个有名的酒学家寇第斯（Clive Coates）曾将1981—1985年的里鹏逐年试饮，结果认为仍然比不上园东的“老园”，即老色丹酒庄的深度与多层次，而两者价钱竟可相差4倍之多。寇第斯认为，里鹏诚为一颗明星，但他不认为是颗超级