江门上门服务御阳餐饮宴会美食外送商务聚会

韶关2023-06-22 13:11:05
8 次浏览御阳餐饮外宴公司
联系人:*********** 公司我们主要从事项目有,大型‌‌自助餐、型盆菜宴会、式冷餐、各国风情美食节、鸡尾酒会、红酒品鉴会、根据不同的风情美食我们的现场布置也会不同,会按照美食的主题来布置(或按活动主题来布置)。 我们的服务以贴心服务 快捷运输部 环保无污染制作 卫生食品这四项要求发展。我们会准时准点的给客户用餐及的服务 提供承接:冷餐宴会,大型自助餐,巴西烧烤,大盆菜,异国风情美食,茶歇会,鸡尾酒会,红酒品鉴会,食物品鉴会,原生态小吃 涉及的领域有:地产楼盘开盘,婚庆,尾牙,开业庆典,典,新品发布会,答谢,车展,生日派对 助餐宴会服务流程与规范 1.准备工作 (1)服务员准备摆台需用的各类用品,如台布、台裙、主盘、甜食 盘、汤碗、服务用叉勺、自助餐炉、酒精、装饰品等,要求清 洁干净、齐全。 (2)根据宴会的预订人数,摆放与之相应的宴会台面,并按西餐规 格进行摆台。 (3)开餐前半小时,开始上菜。 A:摆放保温炉,并在保温炉内添加开水(添加开水的量应保 持接近内盘的底部)。开餐前20分钟点燃酒精燃料。 B:准备冰镇盒内的冰块和特别食品所配的汁酱。 C:摆放口布叠制的莲花座、花垫纸及取食品配套的叉子和勺子。 D:打开餐盘加热机,并准备足量的餐盘。冷菜区及甜品区应准 备足量的沙拉盘。 E:参照厨师所列出的菜单,在各种菜品前摆上相应的菜卡。 二.迎接客人 (1)宴会开始前10~15分钟,迎宾员站在门口迎接客人。 (2)客人到达后,主动向客人问好,并在客人右前方引领其入座。 三.上餐前饮品 (1)客人进入餐厅后,服务员应为其拉椅、让座,客人坐下后从右 侧为客人铺上餐巾。 (2)询问客人需要何种酒水,按客人要求送上酒水,并报出酒水名 称。 四.开餐服务 (1)宴会开始后,服务员打开保温炉盖。若客人不多时,可适当将 保温炉盖上,以免食品变干、变冷。 (2)客人取菜时,为客人递上干净的碟;主动使用服务叉勺为其服 务。遇有行动不便的客人,应征求意见,为其取来食物。 (3)巡视服务区域,随时提供服务,发现客人要抽烟时,应迅速为 其点烟。若发现烟灰缸内有两个以上烟蒂时,要及时更换。 (4)随时撤去台上的空盘,客人吃甜品时要及时将桌上的餐具撤去。 (5)整理食品陈列台,以保持台面清洁卫生,并及时补充陈列台各 区的餐盘,沙拉、甜品区要摆放冷的盘子。 (6)及时补充陈列食品,要求菜盘不见底,即少于1/3时要及时补 充,以免后面的客人觉得菜肴不丰富。 (7)留意酒精燃烧状况,熄灭时要及时更换,并随时整理菜盘中的 食品,保持整洁美观。 五.上咖啡或茶 (1)客人开始吃甜食时,服务员将糖盅、奶罐准备好,摆在桌上。 (2)询问客人用咖啡还是茶,然后拿新鲜的热咖啡或茶为客人服务。 六.送别客人 (1)宴会结束,服务员要为客人搬开餐椅,然后站在桌旁礼貌地目 送客人离开。 (2)客人走后,服务员检查座位和台面上是否有客人的物品。 若有,应及时归还给客人。 (3)将各种菜品收回厨房,并将餐具送洗碗间清洗;清洁宴会厅, 重新摆台,使其恢复原样。 (4)宴会厅领班协助宴会主办负责人到收银处办理结账手续。 自助餐,有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。 冷餐会自助餐的餐品品类较多,一般冷餐会都会包括冷菜、汤、热菜、点心、水果、酒水等。常见冷菜有虾松、沙拉、火腿、鱼籽、牛肉等。汤类有海鲜周打汤、药材煲土鸡汤、三鲜汤、俄式罗宋汤等。点心有:三明治、蛋糕、蛋挞、曲奇、马卡龙等。水果有:西瓜、芒果、樱桃、香蕉、菠萝、葡萄等。酒水有:咖啡、红茶、牛奶、果汁、碳酸饮料、鸡尾酒等。 专业承接深圳、东莞、惠州等广东周边 茶歇、冷餐、自助餐、大盆菜、围餐、鸡尾酒会,夏日冰饮,刨冰,DIY雪糕,烤乳猪、烤全羊、户外烧烤 适用于:舞会、年会餐 、生日派对、户外宴会、楼盘开盘、新闻发布会、新品发布会、签约仪式、大型赛事、开业庆典、庆功宴会、周年庆典、结婚庆典等活动的餐饮外宴。 实惠的价格, 专业的服务! 欢迎来电咨询! 提供活动宴会策划服务,承接开盘暖场、宴会庆典、工厂年会、发布会,麻辣小龙虾. 烤乳猪、烤全羊、烤火鸡、巴西烧烤、烤骆驼、烤鳄鱼、大盆菜、自助餐、冷餐、客户答谢会、品鉴会、婚宴、现场DIY、水果雕刻、印度飞饼、高端咖啡拉花、等活动    另有餐具物料出租
联系电话:18824678608
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